El trigo como alternativa al maíz en la alimentación de los cerdos

Autores: Gonzalo Morsetto, José Arrieta, Tomás Porcel, Santiago Zabala, Mateo Funes.

Introducción:

El trigo es un cereal importante en la dieta de los cerdos en todo el mundo. Generalmente, es el principal cereal en las dietas de los cerdos canadienses, europeos y australianos. Si bien el trigo no es tan común en las dietas de los cerdos de nuestra región, se puede incorporar según la disponibilidad y el costo.

La variedad, la región, la época de crecimiento y el almacenamiento tras la cosecha influyen en la composición química y la disponibilidad de nutrientes del cereal que puedan ser utilizados por el cerdo. Desde el punto de vista nutricional y si lo comparamos con el maíz, el trigo contiene buenos niveles de proteína cruda (PC) y aminoácidos (AA). En cuanto al contenido energético medio, el trigo presenta el 99% y 98% de la energía del maíz para le energía digestible y energía metabólica respectivamente. Por lo tanto, el trigo puede utilizarse a una tasa similar a la del maíz sin una disminución significativa de la densidad energética de la dieta.

Ma et al., 2022 realizaron un ensayo comparando raciones con maíz en comparación con dientas con reemplazo parcial del maíz con trigo y no observaron diferencias en el rendimiento del crecimiento de los cerdos en crecimiento. Además, observaron un aumento significativo de la altura de las vellosidades duodenales y la relación altura de las vellosidades/profundidad de las criptas de los cerdos, un aumento significativo de ácidos grasos volátiles y un aumento de bacterias benéficas en detrimento de baterías patógenas, lo que sugiere una regulación de la flora entérica y una mejora en la salud intestinal.

El uso de trigo en países de Sudamérica tiene como principal destino la industria molinera, siendo que su uso en nutrición animal está sujeto principalmente al precio de mercado, como así también a la calidad intrínseca del grano que determinará el destino del mismo. Por este motivo, el objetivo de este ensayo fue evaluar el uso de trigo en raciones de recría – engorde sobre el desempeño productivo de los cerdos.

Materiales y métodos:

Dos ensayos fueron conducidos en las instalaciones del Centro de Investigación de Nutrición Animal Biofarma S.A., en la localidad de Carnerillo del departamento de Rio Cuarto, provincia de Córdoba — Argentina.

Ensayo N° 1 – Sector de recría: Se seleccionaron 92 animales (machos castrados y hembras) de 42 días de edad, los cuales fueron distribuidos al azar en 2 tratamientos, con 6 repeticiones por tratamiento y 7 animales por repetición. La duración del período experimental fue de 31 días. Cada tratamiento fue alimentado bajo un programa de dos fases: iniciador y recría.

Ensayo N° 2 – Sector de terminación: Se seleccionaron 120 animales (machos castrados y hembras) de 116 días de edad, distribuidos al azar en 2 tratamientos, con 6 repeticiones por tratamiento y 10 animales por repetición. La duración del período experimental fue de 38 días. Cada tratamiento fue alimentado bajo un programa de dos fases: terminador 1 y terminador 2.

Las dietas experimentales (isoenergéticas e isolisínicas) fueron formuladas para atender y/o exceder las exigencias nutricionales para cerdos en recría (42 a 73 días de vida) y terminación (116 a 154 días de vida), de acuerdo con ROSTAGNO et al., (2017). Las raciones son presentadas en la tabla N°1 y N°2

Tabla 1: Composición de las dietas experimentales

	Raciones
Fase	Iniciador					Recría
Tratamiento	T1 Full Maiz	T2 Full Trigo					T1 Full Maiz	T2 Full Trigo
Ingredientes %
Trigo	–			52.4		–			65
Maiz 7.3% PB	46.2			–		61			–
Harina de soja 46% PB	33.8			28.6		31			26
Perfecto Inicial 15%	15			15		–			–
Perfecto Recría 5%	–			–		5			5
Aceite de soja	5			4		3			4
Total	100%			100%	100%					100%

 

	Raciones
Fase	Terminador 1				Terminador 2
Tratamiento	T1 Full Maiz	T2 Full Trigo				T1 Full Maiz	T2 Full Trigo
Ingredientes %	%
Maíz 7.3% PB	74.4		–		78			–
Trigo	–		80.6		–			86
Harina de soja 46% PB	22		14		19			10
Aceite de soja	0.6		2.4		0.00			1
MicroMixMacroMax Terminandor Enzimático 3%	3		3		3			3
Total	100%		100%	100%					100%

Tabla 2. Perfil nutricional de las dietas experimentales

	Raciones
Fase	Iniciador			Recría
Tratamiento	T1 Full Maiz	T2 Full Trigo			T1 Full Maiz	T2 Full Trigo
Nutrientes %	%
Proteína Bruta PB	21.49		21.51	19.51			19.97
Energía Neta	3412		3450	3330			3464
Rel.SID Lis/EM	3.8		3.8	3.5			3.3
Lisina Dig. Cerdos	1.3		1.3	1.1			1.1

 

	Raciones
Fase	Terminador 1			Terminador 2
Tratamiento	T1 Full Maiz	T2 Full Trigo			T1 Full Maiz	T2 Full Trigo
Nutrientes %	%
Proteína Bruta PB	16.21		16.66	15.01			15.37
Energía Neta	2500		2502	2500			2498
Rel.SID Lis/EM	2.5		2.5	2.2			2.2
Lisina Dig. Cerdos	0.8298		0.8293	0.7302			0.7291

 

Para la evaluación del desempeño zootécnico, los principales parámetros analizados fueron: peso inicial, peso final, consumo de ración diaria, ganancia de peso diaria, conversión alimenticia.

Todos los parámetros fueron sometidos a análisis de varianza (ANAVA) con efecto estadístico significativo con P<0,05 y tendencia para P<0,10, utilizando el sistema de análisis estadísticos INFOSTAT desarrollado por la universidad Nacional de Córdoba Argentina.

 

Ilustración 1.Ilustración 1. Vista general de las instalaciones del Centro Experimental de Nutrición Animal de Biofarma.

Resultados y discusión:

En la tabla N° 3 se presentan los valores de las medias de cada tratamiento, P-valor y coeficiente de variación CV (%) de los siguientes parámetros: peso final, consumo de ración diaria (CRD), ganancia de peso diaria (GPD) y conversión alimenticia (CA) para animales desde los 42 a 73 días de vida.

Tabla 3. Desempeño zootécnico de animales en sitio 2

	Tratamiento
Variable	T1-Full Maiz	T2-Full Trigo	P-valor	CV (%)
Peso inicial, kg	12.94	12.84	–	–
Peso final, kg	35.2	35.51	0.2988	2.19
CRD, kg	1.115	1.138	0.1500	2.7
GPD, kg	0.718	0.731	0.2988	3.45
CA	1.55	1.56	0.8675	2.94

 

En el sector de recría no fue observada diferencia estadística significativa para ninguno de los parámetros analizados.

En la tabla N°4 se presentan los valores de las medias de cada tratamiento, P-valor y coeficiente de variación CV (%) de los siguientes parámetros: peso final, CRD, GPD y CA para animales desde las 116 a 154 días de vida.

 

Tabla 4. Desempeño zootécnico de animales en sitio 3

	Tratamiento
Variable	T1-Full Maiz	T2-Full Trigo	P-valor	CV (%)
Peso inicial, kg	71.88	71.88	–	–
Peso final, kg	113.43	111.89	0.3100	2.19
CRD, kg	2.920	2.810	0.4729	8.37
GPD, kg	1.070	1.030	0.3100	6.05
CA	2.74	2.74	0.9917	3.81

 

 

En el sector de engorde no se encontraron diferencias significativas en los parámetros evaluados. Estos hallazgos concuerdan con los reportados por otros autores, como Han et al. (2005) y Ma et al. (2022), quienes tampoco observaron diferencias significativas en los parámetros analizados.

El reemplazo total de maíz por trigo en las dietas de cerdos no afecta negativamente el desempeño de los animales, pero se debe tener en cuenta la adición de enzimas en las dietas formuladas con trigo, debido a su contenido en polisacáridos no amiláceos, que pueden afectar el consumo de ración y la ganancia diaria de peso (Cadogan & Choct 2015).

Conclusión:

Con los resultados obtenidos se puede afirmar que el trigo es una estrategia válida para sustituir el maíz en las dietas de cerdos a partir de los 42 días de vida. El nivel práctico de uso dependerá del precio de este ingrediente en al mercado. Los nutricionistas, a la hora de formular, deben tener en cuenta la posibilidad de hacerlo en base a energía neta y aminoácidos digestibles para poder hacer la equivalencia correspondiente a las raciones basadas en maíz.

Bibliografía:

– Cadogan, D. J., & Choct, M. (2015). Pattern of non-starch polysaccharide digestion along the gut of the pig: contribution to available energy. Animal Nutrition, 1(3), 160-165.

-De Jong, J. A., J. M. DeRouchey, M. D. Tokach, S. S. Dritz, R. D. Goodband, C. B. Paulk, J. C. Woodworth, C. K. Jones, and C. R. Stark. 2016. Effects of wheat source and particle size in meal and pelleted diets on finishing pig growth performance, carcass characteristics, and nutrient digestibility. J. Anim. Sci. 94:3303-3311. doi:10.2527/jas2016-0370.

-Finishing Pig Growth Performance and Carcass Characteristics. htIpsJ/www.asi.k- state.edu/doc/swine-day-201Z/2012swineday.pdf

-Goehring D. L., DeRouchey J. M., TokachM. D.,NeIssenJ. L., Dritz S. S., and Goodband R. D. The Effects of Wheat and Crystalline Amino Acids on Nursery and

-Kansas State University Swine Nutrition Guide: Wheat for swine: Nutritional propertiesfor diets.

-Leek a, A.B.G. Cdlan a, J.J. Reilly a, P. Beattie b, V.E. O’Doheny a,g J.V. Appaient component digestibility and manure ammonia emission in finishing pigs fed diets based on barley, maize or wheat prepared without or with exogenous non-starch polysaccharide enzymes. Animal Feed Science and Technology 135 (Z007) 86-S9.

-Ma, X., Li, Z., & Zhang, Y. (2022). Effects of the partial substitution of corn with wheat or barley on the growth performance, blood antioxidant capacity, intestinal health and fecal microbial composition of growing pigs. Antioxidants, 11(8), 1614.

-Mavromichalis, I., J. D. Hancock, B. W. Senne, T. L. Gugle, G. A. Kennedy, R. H. Hines, and C. L. Wyatt. 2000. Enzyme supplementation and particle size of wheat in diets for nursery and finishing pigs.J. Anim. Sci. 78:3086- 3095. doi:10.2527/2000.78123086x.

-Stein, H. H., A. A. Pahm, and J. A. Roth. 2010. Feeding wheat to pigs. HHS-SwineFocus-002.2010. https://nutrition.ansci.illinois.edu/sites/default/files/Swin eFocus002.pdf. (Accessed: October 5th, 2023).